Plantas medicinales

Arándano - ingredientes y efectos

Arándano - ingredientes y efectos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El arándano local se llama "arándano del bosque" en botánica. Crece en suelos ácidos en páramos, bosques y páramos y eclipsa el "superalimento" importado. No solo se desborda con vitaminas y minerales, sino que también contiene altos niveles de fitoquímicos que previenen el cáncer, inhiben la inflamación y alivian la diabetes. Además, el arándano del bosque sabe excelente.

Perfil del arándano

  • Nombre científico: Vaccinium myrtillus
  • Nombres comunes: Arándanos silvestres, fresas, moras, moras, bayas silvestres, bayas silvestres, arándanos, grosellas, arándanos o bayas de heno
  • familia: Familia Heather (Ericaceae)
  • Partes de plantas utilizadas: Bayas y hojas
  • distribución: Los arándanos silvestres crecen en suelos de humus ácidos y húmedos en los bosques templados del norte de Europa: en Alemania, Polonia, los Estados bálticos, Rusia, Escandinavia, Gran Bretaña e Islandia.
  • Áreas de aplicación:
    • dieta
    • Prevención de infecciones de gripe.
    • Fortalecimiento del sistema inmune contra microbios patógenos.
    • Inflamación de frenado
    • Fortalecimiento de la vista
    • Prevención de enfermedades cardiovasculares.
    • Estructura osea
    • Circulación sanguínea
    • Diurético
    • presumiblemente efecto preventivo contra la formación de células cancerosas

Los hechos mas importantes

  • Los arándanos contienen muchas vitaminas C y E. Esto fortalece el sistema inmunológico contra bacterias y virus, la piel, el cabello, los dientes y los huesos.
  • Las sustancias vegetales secundarias en los arándanos tienen propiedades antiinflamatorias, apoyan el sistema cardiovascular e incluso retrasan el desarrollo de las células cancerosas.
  • El betacaroteno contenido promueve la vista, especialmente la visión nocturna.
  • Los minerales como el hierro, el calcio, el magnesio y el potasio ayudan a combatir la fatiga, mantienen el metabolismo de los fluidos del cuerpo, previenen la anemia, la debilidad muscular y fortalecen los huesos.
  • Los taninos y la fibra promueven una digestión saludable y ayudan a prevenir problemas gastrointestinales inflamatorios.
  • De todas las bayas, solo la baya de goji y quizás la baya de manzana (aronia) superan al arándano en términos de sustancias antioxidantes. Las frambuesas o las fresas están muy por debajo de eso.
  • El arándano cultivado es una forma cultivada del arándano norteamericano (Vaccinium corymbosum) y no es idéntico al arándano silvestre europeo. Los efectos médicos de ambas formas coinciden en gran medida. Sin embargo, las antocianinas anticancerígenas y antioxidantes se encuentran principalmente en la cáscara y la proporción se puede reducir para los cultivares.

Arándanos - ingredientes

El arándano se ubica en la Liga de Campeones de frutas antioxidantes. Tiene varios polifenoles como los flavonoides y los ácidos fenólicos que previenen problemas cardiovasculares.

Los taninos en las bayas combinan proteínas corporales, drenan, calman el flujo sanguíneo de las heridas y alivian. A esto se suman las proantocianidinas diméricas, las antocianinas, que hacen que las bayas sean azules, los ácidos cafeoílicos, que estimulan el apetito, los ácidos frutales, las pectinas, que fortalecen las paredes celulares, y el azúcar invertido, que contiene azúcar de uva y fructosa.

En las hojas son

  • Taninos
  • Iridoides,
  • Ácidos fenol carboxílicos,
  • Arbutin
  • Hidroquinona,
  • insulina a base de hierbas,
  • Cromo, porcelana y ácido cafeico,
  • Erikolin
  • y manganeso.

El arándano contiene un alto nivel de vitaminas A, C y E, vitaminas B y provitamina betacaroteno.

Betacaroteno

Como preforma de vitamina A, el betacaroteno ayuda a transmitir los códigos genéticos que le indican al cuerpo que active las proteínas que el organismo necesita para las funciones cotidianas. La vitamina A juega un papel importante en la vista, los huesos, el cabello, la piel y la estructura de los dientes, el sistema inmunológico, la reproducción celular y la formación de hormonas.

Vitamina B

El complejo de vitamina B mantiene el metabolismo (metabolismo) en funcionamiento, permite absorber energía de los alimentos y utilizarla en el cuerpo. Las vitaminas B fortalecen las funciones nerviosas y apoyan la digestión. Ayudan a utilizar proteínas, producir células sanguíneas, utilizar grasas y formar hormonas. Las vitaminas B también promueven la vista.

Vitamina C

La vitamina C fortalece los vasos y promueve la formación de colágeno y, por lo tanto, el tejido conectivo, protege las membranas celulares del daño y regula un sistema inmunitario hiperactivo. Ayuda contra las alergias y previene enfermedades virales.

Vitamina E.

La vitamina E ralentiza el proceso de envejecimiento, fortalece el sistema nervioso, aumenta la fertilidad y ayuda a desarrollar los músculos. Asegura que las células trabajen juntas y conecta huesos y músculos. Acumula la piel y el cabello, ayuda contra el cabello fino y quebradizo y la pérdida de cabello, protege el suministro de humedad de la piel, equilibra los niveles hormonales y regula la digestión.

Antocianinas

El término antocianinas (en inglés: antocianinas) literalmente significa "flor azul" (en griego: anthos para flor kyanos para azul). Son polifenoles solubles en agua. Son responsables de la coloración rosada, roja, azul y púrpura de las plantas.

Estos fitonutrientes ayudan al cuerpo a neutralizar los radicales libres, que tienden a prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento de la piel. El arándano es una de las fuentes naturales más ricas de antocianinas: le dan a las bayas su color negro azulado.

Arándanos - calorías y valores nutricionales

Los arándanos tienen alrededor de 40 kilocalorías por cada 100 gramos y contienen fenoles que contrarrestan la formación de nuevas células grasas. Por eso son adecuados para bajar de peso. El valor calorífico de los arándanos silvestres por cada 100 gramos es de 176 kilojulios. Además de las 40 a 42 kilocalorías, las bayas ofrecen 7,4 gramos de carbohidratos y 0,6 gramos de proteína.

100 gramos de arándanos contienen:

  • 0.006 miligramos (mg) de vitamina A,
  • 0,02 mg de vitaminas B1 y B2,
  • 0.06 mg de vitamina B6,
  • 22 mg de vitamina C,
  • 1.85 mg de vitamina E,
  • 0.4 mg de niacina,
  • 0,7 mg de hierro,
  • 0.1 mg de zinc,
  • 2 mg de magnesio,
  • 5 mg de cloruro,
  • 13 mg cada uno de calcio, fósforo y azufre
  • y 73 mg de potasio.

Arándanos Cultivados

Los arándanos cultivados disponibles para la venta en este país, que también cultivamos en jardines o cosechan en plantaciones, provienen de cruces del arándano americano con otras especies del género. A diferencia del arándano del bosque, los arándanos cultivados tienen más carne blanca y pieles más gruesas. Contienen menos vitaminas, fitoquímicos y minerales que los arándanos del bosque.

Efectos antioxidantes

Las antocianinas tienen un fuerte efecto antioxidante y también son eficaces contra los microbios potencialmente patógenos. La función principal de las sustancias está en el pigmento de la planta, que se dice que atrae insectos y pájaros, pero también protege a la planta de microorganismos dañinos.

El contenido de antocianinas en las bayas varía según el medio ambiente, la madurez, la exposición al sol, la temperatura y el contenido de nitrógeno y fósforo en el suelo. El cultivo también juega un papel. Para que las antocianinas funcionen, tenga cuidado de no dañar el caparazón, porque aquí es donde se encuentra la mayor proporción de ellas.

Los estudios muestran que se dice que las antocianinas estabilizan el ADN contra el estrés oxidativo, regulan la secreción de insulina, inhiben la inflamación y detienen la muerte celular.

La detección del cáncer

En experimentos con animales, las antocianinas mostraron efectos quimioprotectores y terapéuticos contra el cáncer, pero no hay evidencia de estudios clínicos con humanos.

Antocianinas antiinflamatorias

La inflamación es inicialmente un mecanismo protector, pero la inflamación crónica aumenta el estrés oxidativo y promueve diversas enfermedades. Estos incluyen los dos asesinos número 1 en años posteriores: enfermedades del corazón y cáncer. Los estudios sugieren que las antocianinas actúan contra la inflamación.

El efecto de las antocianinas contra la inflamación es presumiblemente indirecto, ya que activan selectivamente los genes en lugar de actuar directamente de forma antioxidante. En adultos sanos, por ejemplo, reducen las concentraciones plasmáticas de sustancias transmisoras que desencadenan la inflamación.

Un estudio realizado por la Universidad de Oslo mostró que tomar un producto de antocianinas concentradas de arándanos durante varias semanas causó una disminución significativa de las quimiocinas proinflamatorias y las citocinas inmunorreguladoras en sujetos sanos. Las citocinas son proteínas que controlan el crecimiento y la diferenciación de las células.

Diabetes

Las hojas y bayas de varios tipos de arándanos se han utilizado durante siglos para aliviar los síntomas de la diabetes. El arándano regula los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, es adecuado para desarrollar agentes para la diabetes tipo 2, ya que esto es causado por la resistencia a la insulina. Las antocianinas estimulan la liberación de insulina y pueden promover el transporte de glucosa en las células musculares cuando no hay insulina.

Vista

El arándano se ha utilizado en la medicina popular durante siglos para corregir los trastornos de la visión y mejorar la visión. Tales efectos han sido científicamente probados por estudios. Esto ha mostrado efectos positivos para anormalidades en la retina. Las antocianinas de arándanos retrasaron la progresión de la nubosidad de los ojos.

En particular, los colorantes vegetales solubles en agua mejoran la visión nocturna: en un estudio doble ciego controlado con placebo con doce sujetos, el ajuste a la oscuridad fue más rápido para aquellos que tomaron antocianinas que para el grupo placebo.

Sin embargo, un análisis de 30 estudios sobre el efecto de las antocianinas de arándanos en la visión nocturna llegó a la conclusión de que la evidencia es insuficiente para recomendar arándanos para medicamentos que mejoran la adaptación de la percepción visual a las condiciones de luz oscura.

Té de arándanos

En la naturopatía, las hojas de todos los tipos de arándanos se usan como té, que se supone que reduce el nivel de grasa en la sangre y evita los virus. Pero debe disfrutarlo con moderación, ya que las hojas pueden causar envenenamiento (leve) si se toman continuamente.

Muffins de bayas azules

Los muffins de arándanos estadounidenses ("muffins de arándanos") se desarrollaron cuando los inmigrantes de Gran Bretaña interpretaron sus recetas de pasteles de levadura con los ingredientes en el sitio. El resultado fue una masa con agentes leudantes como levadura en polvo y manteca líquida, harina, azúcar, leche, suero de leche, yogur y huevos, así como arándanos estilo americano. Vaccinium corymbosum.

Pastel de arándanos

La contraparte local de Blueberry Muffins es el pastel de arándanos. Estos a menudo tienen una base de mantequilla, huevos y harina de trigo, además de azúcar de vainilla, levadura, sal y, por supuesto, arándanos. Las grosellas negras, las fresas, la manzana, la pera, el durazno, el albaricoque, el suero de leche, el chocolate negro, las avellanas, la avena, las almendras y los copos de coco combinan bien con los arándanos en el pastel.

Planta de arándanos

Si planta arándanos en el jardín, debe elegir las especies nativas. Las bayas contienen más vitaminas y minerales que las formas cultivadas y tienen un sabor más intenso, pero también tienen demandas más exquisitas.

Los arándanos locales necesitan un suelo que sea tan pobre en nutrientes como ácido y rico en humus: nuestros jardines a menudo son demasiado ricos en nutrientes para ellos. Son arbustos enanos con raíces planas, por lo que no debe cavar el hoyo de plantación profundamente, sino con un gran diámetro y distancia de otras plantas.

La mayoría de los suelos de jardín en nuestras latitudes son nutritivos y arcillosos. Si de todos modos no vives cerca del pantano, puedes llenar el hoyo de siembra con una mezcla de compost de arena y corteza.

Mucho oxígeno, sin cal

No plantar demasiado profundo. Las plantas de brezo son muy sensibles cuando las raíces se ven privadas de oxígeno. La planta muere. El borde superior del globo debería verse a un dedo del suelo. Vierte compost de corteza por todas partes. El suelo no debe contener cal. Incluso una pequeña cantidad de cal hace que las hojas se vuelvan amarillas.

En veranos secos, debes regar los arándanos con más frecuencia porque a las plantas de turba les encanta la humedad. Para esto solo debe usar agua de lluvia: el agua del grifo generalmente contiene demasiada cal. Se adhiere a las raíces y bloquea el crecimiento. (Dr. Utz Anhalt)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Hinchar:

  • Oldendorf-Caspar, Sigrid: The Berry Book: Healthy Diversity - Cultivation in the Garden - Whole Recipes (German), Pala Verlag GmbH, 2009
  • Ebert, Georg: Cultivo de arándanos y arándanos, Ulmer Verlag, 2017
  • Centro Federal de Nutrición (BZfE): Arándano: la fruta sensible del bosque y la cultura (disponible el 25 de marzo de 2020), BZfE
  • Canter, P.H .; Ernst, E .: Antocianósidos de Vaccinium myrtillus (arándano) para visión nocturna: una revisión sistemática de ensayos controlados con placebo, en: Survey of Ophthalmology, 49 (1): 38-50, enero-febrero de 2004, Elsevier
  • Clifford, Michael N.: antocianinas - naturaleza, ocurrencia y carga dietética, en: Journal of the Science of Food and Agriculture, 80/7: 1063-1072, mayo de 2000, Wiley Online Library
  • Ghosh, Dilip; Konishi, Tetsuya: antocianinas y extractos ricos en antocianinas: papel en la diabetes y la función ocular, Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 16 (2): 200-208, 2007, APJCN
  • Karlsen, Anette; Retterstøl, Lars; Laake, Petter et al.: Las antocianinas inhiben la activación del factor nuclear κB en monocitos y reducen las concentraciones plasmáticas de mediadores proinflamatorios en adultos sanos, en: The Journal of Nutrition, 137/8: 1951-1954, agosto de 2007, Oxford University Press
  • Thomasset, Sarah; Berry, David P.; Cai, Hong et al.: Estudio piloto de antocianinas orales para la quimioprevención del cáncer colorrectal, en: Cancer Prevention Research, 2/7: 625-33, julio de 2009, Cancer Prevention Research
  • Kowalczyk, Edward; Krzesiñski, Pawel; Kura, Marcin et al .: Antocianinas en medicina, revista polaca de farmacología, 55 (5): 699-702, septiembre-octubre de 2003, Academia Polaca de Ciencias
  • McDougall, Gordon J.; Kulkarni, Nimish N .; Stewart, Derek: desarrollos actuales sobre los efectos inhibitorios de los polifenoles de bayas en las enzimas digestivas, en: Biofactors, 34 (1): 73-80, 2008, PubMed
  • Prior, R.L .; Wu, X .: Antocianinas: características estructurales que dan como resultado patrones metabólicos únicos y actividades biológicas, en: Investigación de radicales libres, 40 (10): 1014-28, octubre de 2006, PubMed
  • Kalkan, Hatice Yildirim: Evaluación de parámetros de color y actividades antioxidantes de vinos de frutas, en: Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición, 57 (1-2): 47-63, febrero-marzo de 2006, PubMed
  • Yoshida, Kumi; Moria, Mihoko; Kondo, Tadao: Desarrollo del color de la flor azul por antocianinas: Informes de productos naturales, 26 (7): 884-915, julio de 2009, Royal Society of Chemistry


Vídeo: El mejor te que elimina enfermedades en las vias urinarias,reduce el colesterol malo y mucho mas (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Cornelius

    Me gustaría hablar contigo sobre este tema.

  2. Subhi

    Esto aún no era suficiente.

  3. Fridolph

    En ti, Dios mío, que no me gusta gygygy :)

  4. Kolinkar

    ¿Qué necesitas después de todo?



Escribe un mensaje